Cara Membuat Ayam Penyet Jakarta: Resep Sederhana dan Lezat

Ayam Penyet Jakarta adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang populer karena rasanya yang gurih dan pedas. Hidangan ini terdiri dari ayam goreng yang dipenyet (dipukul-pukul) hingga pipih, kemudian disajikan dengan sambal yang pedas dan menggugah selera. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat Ayam Penyet sendiri di rumah, berikut adalah resep sederhana Ayam Penyet Jakarta yang mudah diikuti dan pastinya lezat.

Bahan-bahan Utama Ayam Penyet Jakarta

Untuk membuat Ayam Penyet Jakarta, Anda memerlukan beberapa bahan utama yang dapat ditemukan dengan mudah di pasar atau supermarket terdekat. Berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan:

• 1 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit, bakar
• 1 cm jahe
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh ketumbar
• 500 ml air
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Cara Membuat Ayam Penyet Jakarta

Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat Ayam Penyet Jakarta yang lezat dan gurih:

1. Haluskan bawang putih, kunyit, jahe, ketumbar, dan garam hingga membentuk pasta bumbu yang halus.
2. Rebus ayam dengan bumbu halus yang sudah dibuat bersama serai dan daun salam. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
3. Angkat ayam, tiriskan, lalu goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan dan renyah.
4. Setelah digoreng, penyet ayam dengan ulekan atau alat yang datar hingga sedikit pipih. Jangan terlalu keras agar daging ayam tidak hancur.
5. Sajikan Ayam Penyet dengan sambal terasi dan lalapan seperti timun, kol, dan daun kemangi untuk melengkapi hidangan.

Resep Sambal Terasi untuk Ayam Penyet

Sambal terasi adalah salah satu elemen penting dalam Ayam Penyet Jakarta. Berikut adalah cara membuat sambal terasi yang pedas dan nikmat:

• 10 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 sendok teh terasi, bakar
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula merah
• 2 buah tomat merah
• 1 sendok makan air jeruk limau

Cara membuat sambal terasi:

1. Goreng semua bahan kecuali gula merah dan air jeruk limau hingga layu.
2. Ulek semua bahan yang telah digoreng bersama gula merah hingga halus dan tercampur rata.
3. Tambahkan air jeruk limau untuk memberikan rasa segar pada sambal. Aduk rata.
4. Sajikan sambal terasi bersama Ayam Penyet.

Keunikan Ayam Penyet Jakarta

Ayam Penyet Jakarta terkenal dengan kelezatannya yang berasal dari bumbu tradisional yang sederhana namun kaya rasa. Proses memenyet atau memipihkan ayam setelah digoreng memberikan tekstur yang unik dan membuat bumbu lebih meresap. Selain itu, sambal terasi yang pedas menjadi pelengkap sempurna untuk hidangan ini, menciptakan harmoni rasa yang sulit dilupakan.

Bagi Anda yang mencari resep Ayam Penyet yang autentik dan mudah dibuat, resep Ayam Penyet Jakarta ini adalah pilihan yang tepat. Selamat mencoba!